ピュアふぶきとトマトの中華スープ

ピュアふぶきとトマトの中華スープ

材料(4人分)

シーサラダピュアふぶき・・・・1パック
トマト・・・・1個
長ねぎ・・・・1本
オイスターソース・・・・大さじ2〜3
 (又は市販の中華スープの素・・・・適宜)
塩、こしょう・・・・少々
卵・・・・3個
青ねぎ(飾り用)・・・・適宜

作り方

  1. トマトは8等分のくし形に切ります。長ねぎは5oの斜め切りにします。飾り用の青ねぎは小口切りにしておきます。卵はときほぐしておきます。
  2. 鍋に水4カップを入れ、 沸騰させます。煮立ったら、トマトと長ねぎを入れます。トマトに火が通ったら、ピュアふぶきを軽くほぐし入れます。
  3. オイスターソースを入れ、塩こしょうで味をととのえます。火を弱めて卵を流し入れ、ふわっと浮いてきたら軽くまぜ、青ねぎをちらしてできあがりです。


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