1

鍋にお湯を沸かし塩とパスタを入れ、パッケージの表記時間より1分短く茹で、湯切りをしておく。

2

フライパンに油を入れて火にかけ、3/4程度のまさにうにを入れ弱火で加熱しながら、まさにうにが柔らかくなるまで混ぜ合わせる。

3

手順2に牛乳を50ml程度入れ、混ぜ合わせる。味を見ながらお好みでこしょうを加える。

4

うに風味と牛乳がよく馴染んだら、茹でておいたパスタを入れ強火で炒め、味が馴染んだら火を止める。

5

お皿にパスタを移し、残しておいたうに風味1/4をトッピングし、お好みで飾り葉を添えてできあがり。