1

アボカドは5mm幅の薄切りにする。水菜は10cm幅に切る。小ねぎは葉先を15cm幅に切る。

2

ピュアふぶきは手で半分に裂く。

3

ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせて戻し、ざらっとしている面を上にしてまな板の上に置く。

4

ピュアふぶき、アボカド、水菜を1/4量ずつ順にのせ、手前からひと巻きする。

5

小ねぎ1本をのせて両端を折りこみ、手前から巻いていく。残りも同様に巻く。

6

食べやすい大きさに切って器に盛り、スイートチリソースを添えてできあがり。