1

小判てんぷら 野菜は斜め半分にカットしておく。

2

さつまいもはきれいに洗い、ひとくち大の乱切りに切っておく。

3

人参はひとくち大の乱切りに切っておく。

4

れんこんは8mmほどのスライスし1/2に切っておく。

5

鍋にサラダ油を入れ、さつまいも、人参、れんこんを入れサッと炒める。

6

鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を加え蓋をして加熱する。

7

沸騰後、小判てんぷら 野菜を加え、中火で7~8分加熱し、さつまいもに火が通ったら数分煮て水分を飛ばす。

8

器に盛り、青ねぎを散らしてできあがり。