1

ピュアふぶきの赤い部分を少量取り、うさぎの耳を作ります。飾り用で盛り付けるものを少量とりわけ、残りは全部ほぐします。

2

じゃがいもは皮をむいて一口大に切って鍋に入れ、半分浸かるくらいの水（分量外）・塩少々（分量外）を加えて強火で熱します。沸騰したら蓋をして弱火にし、じゃがいもに竹串がすっと通ったらザルにあげて水を切り、熱いうちに塩・こしょうで味をつけます。

3

たまねぎはヘタを取り、皮をむき、薄くスライスし水にさらしておきます。

4

スナップえんどうは筋を取ってゆで、半分に切ります。（飾り用に少量取り分けておきます。）

5

ローストくるみは1cm角に砕きます。（飾り用に少量取り分けておきます。）

6

�@・�A・�B・�C・�D・ヨーグルト・マヨネーズ・味噌を和えて器に盛ります。

7

ゆで卵は半分に切り、黄身を取り出してザルに押し付けて漉して粒状にし、�Eの上に散らします。

8

ゆで卵の白身に、�@で作ったうさぎの耳をのせます。

9

�Gに黒ごまで目を付け、ケチャップで頬を赤くします。