1

オホーツクをシート状に広げて軽く横半分に折る。クルクル巻いて表面をほぐし、爪楊枝で留める。これを3個作る。

2

かまぼこは3枚を少しずらして重ね、クルクル巻いて爪楊枝で留める。これを3個作る。

3

うな次郎を表示通りに温め、(電子レンジ500Wで1分・600Wで50秒)、8等分に切る。

4

きゅうりをピーラーで薄くむき、5cm長さに切って半分に軽く折る。これを12個作る。

5

むきエビはさっと下茹でして1cmほどに切る。

6

ご飯にすし酢を混ぜる。

7

丸型にラップを広げて6の半量を詰め、鮭フレークを挟んで残りのご飯を敷き詰める。

8

お皿に裏返してラップをはずし、錦糸卵をのせる。1〜5を飾り、うな次郎にたれを塗ってできあがり。