1

いちまさのまいたけは小房に分ける。ちくわ2本を半分に切り、まいたけを等分にして詰める。

2

プロセスチーズは5mm厚さの拍子木切りにする。ちくわ2本を3等分に切り、チーズを等分にして詰める。

3

オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクをむき取る。ちくわ2本にそれぞれ詰める。

4

ボウルにAを入れて混ぜ、手順1〜3をくぐらせたら、パン粉をまぶす。

5

揚げ油を170〜180℃に熱し、手順4を入れて3〜4分揚げる。

6

余分な油を切り、オクラを詰めたフライは斜め半分に切る。

7

リーフレタスを敷いた器にフライを盛り、お好みでミニトマトを飾る。ソース、からしを添えてできあがり。