1

まめかまは板から外し、横から中央に切り込みを入れる。

2

切れ込みに大葉、梅肉を挟む。

3

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4

揚げ油を中温(170〜180℃)に熱し、手順3をそっと落とす。

5

2〜3分揚げ、裏側の衣が色づいてきたら裏返す。

6

さらに2〜3分揚げ、余分な油を切る。

7

食べやすい大きさに切り、大葉(分量外)を敷いた器に盛り付けてできあがり。