1

焼きのりは4等分に切る。

2

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し粗熱をとる。

3

しょうゆ、みりん、酒、砂糖、ごま油、おろしにんにくを混ぜ合わせ、たれを作る。

4

はんぺんはちぎってポリ袋に入れ、袋の上からなめらかになるように潰す。

5

ポリ袋に木綿豆腐をちぎりながら加え、片栗粉を加え全体に均一になるようにもみ込みタネを作る。

6

まな板の上にのりを並べ、4等分にしたたねを平らにのせる。

7

タネに、竹串で押し付けるように細かく模様をつける。

8

フライパンにサラダ油を熱し、タネの面を下にして入れ、焼き色がついたら返す。

9

たれを加え、とろみがつくまで返しながら焼く。

10

器に温かいごはんを盛り、うなぎもどきをのせ、刻みのりを飾ってできあがり。