1

オホーツクは裏側から縦に指で切り込みを入れ、広げるようにし、平らにしておく。【A】と【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。

2

フライパンを熱し、【A】を入れ、菜箸で混ぜながらそぼろ状になるまで加熱し炒り卵を作る。

3

ボウルに温かいごはんを入れ、【B】をしゃもじを伝わらせてまわしかける。

4

手早く切り混ぜ、しゃもじの手が少し重くなったら、うちわであおぎ、余分な水分を飛ばす。

5

炒り卵・わかめごはんの素・いりごまを加えて混ぜ、2等分し、それぞれラップで包み、長さ15cm位の棒状ににぎる。

6

別のラップを広げ、オホーツクを赤色が下になるよう、斜めに3枚置く。オホーツクの白い部分は平らになるように赤い部分の上に重ねる。

7

オホーツクの上に手順５をラップからはずしてのせ、きつめにラップで包み、形をととのえる。同様にもう1本作る。

8

水で濡らしたペーパーで1回切るごとに包丁を拭きながら、ラップで包んだまま5等分に切り分ける。

9

ラップを除き、器に盛り付けできあがり。