1

一正のさつま揚は半分に切る。ししとうはヘタを落とし、包丁の刃先で一か所切り込みを入れる。

2

かぼちゃは種をとり、1cm幅に切って水に5分ほどさらす。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。

3

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、かぼちゃに入れて焼き色をつける。

4

一正のさつま揚、ししとうを加え、中火で1分ほど炒めあわせる。

5

弱火にしてAを加え、全体をからめるように5分ほど煮る。

6

器に盛り、いりごま(白)をふってできあがり。