1

一正のおでん袋の具に熱湯をかける。こんにゃくは4等分に切り、味が染みやすいよう表面にうっすら格子状の切れ目を入れ、下茹でしアクを抜く。うずら卵は3個ずつ竹串に刺し、にんじんは1.5cm幅の輪切りにしていちょう型にくり抜く。

2

おでん袋の付属のつゆ、水、みりん、砂糖を入れ火にかける。温まったら、みそを溶かし入れ、おろししょうがの半分を加える。

3

こんにゃく、うずら卵、にんじんを加え、沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで約15分煮る。

4

にんじんのみ一度取り出し、一正のおでん袋の具をすべて鍋に加え、約20分煮る。

5

火を止める直前に、にんじんを戻し入れ、残しておいたおろししょうがを溶かし入れ、混ぜたらできあがり。