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おかげさまで40周年 オホーツク


そのままサラダやおつまみに!ふっくらジューシーな食感をお楽しみいただけます。

そのままサラダやおつまみに!
ふっくらジューシーな食感を
お楽しみいただけます。

ズワイガニペーストを
使用したカニかまです。
色素はトマトリコピン色素を
使用しています。


ジューシーで口の中でほぐれる美味しさ!
 いちまさ(一正蒲鉾)の「オホーツク」は、日本中の食卓で ご愛顧いただき、おかげさまで40周年を迎えました。
 昭和から平成、そして令和へ。 カニかまの歴史とともに、お客さまの笑顔とともに 歩んでこられたことに感謝いたします。
 これからも美味しくヘルシーに。 カニかまのリーディングカンパニーとして、一層努力してまいります。


いつもの食材に美味しさをプラス

オホーツクと大根のピンチョス

たっぷり緑のアボカドとピンクのオホーツク、
目でも楽しいひと品。

パンとも相性抜群!

オホーツクと大根のピンチョス

彩りの良いオープンサンドです。

食べやすいパーティメニューに

オホーツクと大根のピンチョス

みずみずしい大根とジューシーなオホーツクが
奏でるハーモニー。

そのままでも、ソースディップしても、お手軽に

オホーツクと大根のピンチョス

そのままでもソースをつけても美味しい
簡単にできるひと品です。

彩りをプラスして豪華に

オホーツクと大根のピンチョス

少ない材料で時間をかけずにさっと作れるサイドディッシュ。
オホーツクの旨味とアボカドのコクに、酸味のきいたドレッシングでキリッと。
白ワインやスパークリングワインとよく合います。

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誕生から40年。
オホーツクは時代とともに
進化し続けます。

  • 1. 擂潰(らいかい)

    魚肉のすり身に食塩を加えて、よく擂り潰し、カニかまの弾力の素となるタンパク質を引き出し、品質が均一になるまで、まぜ合わせます。

  • 2. 型成

    擂り上がったすり身を型成機を使って、カニかまの繊維の素となる薄いシート状に口金から出します。

  • 3. 蒸し・焼き加熱

    ドラム型の蒸し機で薄いシートを蒸して固め、水分を飛ばすために軽く焼きます。

  • 4. シート裁断・集束

    裁断機を使い、シートを1mm程の幅の繊維に裁断します。
    裁断後、シートを丸めカニ脚のようにします。

  • 5. 着色・フィルム巻き・定寸裁断

    カニ脚のように丸めた物を赤い色素で色付けし、フィルムで包み、定寸で裁断します。

  • 6. 整列・トレイ詰め

    切断した物を自動連続の整列機で整列させ、連続に打ち抜いたトレイに並べます。

  • 7. 包装

    トレイで並べた物を、包装します。

  • 8. 加熱

    包装した物を蒸し器で加熱殺菌し、その後急速に冷します。

  • 9. 箱詰め

    1パックずつ異物と重さの検査を行い、合格品を箱詰めします。

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